A entidade instituidora do ISPGAYA é a Cooperativa de Ensino Politécnico, C.R.L. - CEP, pessoa coletiva de direito privado sem fins lucrativos, que assume a responsabilidade pela gestão administrativa, económica e financeira do ISPGAYA e assegura o apoio à viabilização dos projetos, programas e atividades que permitam uma melhoria do funcionamento do ISPGAYA e a efetiva realização dos objetivos definidos na sua criação.
Os órgãos sociais da CEP são: